1、驴肉
“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。在青城古镇众多的特色饮食中,驴肉历史悠久,风味独特,颇受人们喜爱,是食中之佳肴。青城驴肉的吃法主要有清汤驴肉、酸烂驴肉、凉拌驴肉三种。
2、酸烂肉
酸烂肉是青城流传了很久的一种肉食,为当地老幼所喜爱。酸烂肉原料主要是农家圈养的仔猪肉,当然首推仔猪五花肉为上乘。
3、长面
宋仁宗宝元年间,秦州刺史狄青戍边来此,到黄河南岸原鲜卑西秦政权建都的废墟上建城设府驻防后,黄河两岸居民安居乐业,休养生息。喜食面食的当地土著居民就以长面作为逢年过节改善生活和招待客人的最佳食品。原料采取本地自己种植或从南北两山“五沟十三庄”做生意赚来的“和尚头”小麦,用石磨磨出精细白面,这种面粉筋道,柔软质优,口感极好。