泉州刺桐饭店位于历史文化名城和沿海开发城市泉州的东湖畔，东邻海外交通史博物馆，西靠东湖公园，北沿福厦路、侨乡体育馆，离福厦高速入口5公里。
泉州刺桐饭店是中外合资花园庭院式的旅游饭店，占地41亩，建筑面积2万平方米。
饭店拥有各种豪华客房、西餐厅，同时可以容纳1700人的中餐厅、各种包房、RTV房等，为宾客提供舒适、方便的住宿环境与餐饮、娱乐服务，让宾客有一个轻松愉快的旅途。